Kahve çekirdekleri için en iyi ambalaj nedir

——Kahve çekirdeği koruma yöntemleri için bir rehber

Kahve çekirdeklerini seçtikten sonra sıradaki görev kahve çekirdeklerini saklamaktır.Kahve çekirdeklerinin kavrulduktan birkaç saat sonra en taze olduğunu biliyor muydunuz?Kahve çekirdeklerinin tazeliğini korumak için en iyi ambalaj hangisidir?kahve çekirdekleri buzdolabında saklanabilir mi?Sonra size sırrını söyleyeceğizkahve çekirdeği ambalajıve depolama.

Kahve Çekirdeği Paketleme ve Muhafaza: Taze Çekirdekli Kahve

Çoğu yiyecek gibi, ne kadar taze olursa o kadar otantik olur.Aynı şey kahve çekirdekleri için de geçerlidir, ne kadar taze olursa, lezzet o kadar iyi olur.Yüksek kaliteli kahve çekirdekleri satın almak zordur ve yetersiz depolama nedeniyle aroması büyük ölçüde azaltılmış kahve içmek istemezsiniz.Kahve çekirdekleri dış ortama çok duyarlıdır ve en iyi tatma süresi uzun değildir.Kahve çekirdeklerinin nasıl düzgün bir şekilde saklanacağı, kaliteli kahve peşinde olanlar için çok önemli bir konudur.

Öncelikle kahve çekirdeklerinin özelliklerine bir göz atalım.Taze kavrulmuş kahve çekirdeklerinin yağı kavrulduktan sonra yüzey parlak bir parlaklığa sahip olacak (hafif kavrulmuş kahve çekirdekleri ve kafeini çıkarmak için suyla yıkanmış özel çekirdekler hariç) ve çekirdekler bazı reaksiyonlara girmeye ve salınmaya devam edecektir. karbon dioksit..Taze kahve çekirdekleri kilogram başına 5-12 litre karbondioksit yayar.Bu egzoz fenomeni, kahvenin taze olup olmadığını ayırt etmenin anahtarlarından biridir.

Bu sürekli değişim süreci sayesinde kahve, 48 saatlik kavurma işleminden sonra daha iyi hale gelmeye başlayacaktır.Kahvenin en iyi tatma süresinin kavrulduktan 48 saat sonra, tercihen iki haftadan fazla olmaması tavsiye edilir.

Kahve çekirdeklerinin tazeliğini etkileyen unsurlar

Her üç günde bir taze kavrulmuş kahve çekirdekleri satın almak, meşgul modern insanlar için kesinlikle pratik değildir.Kahve çekirdeklerini doğru şekilde saklayarak satın alma zahmetinden kurtulabilir ve orijinal aromasını koruyan kahve içebilirsiniz.

Kavrulmuş kahve çekirdekleri en çok şu unsurlardan korkar: oksijen (hava), nem, ışık, ısı ve koku.Oksijen kahve tofu'nun bozulmasına ve bozulmasına neden olur, nem kahvenin yüzeyindeki aroma yağını yıkayacak ve diğer elementler kahve çekirdeklerinin içindeki reaksiyona müdahale edecek ve sonunda kahvenin lezzetini etkileyecektir.

Bundan kahve çekirdeklerini saklamak için en iyi yerin oksijensiz (hava), kuru, karanlık ve kokusuz bir yer olduğu sonucunu çıkarabilmelisiniz.Ve bunlar arasında oksijeni izole etmek en zorudur.

Vakum paketleme taze anlamına gelmez

Belki şöyle düşünüyorsunuz: “Havayı dışarıda tutmanın bu kadar zor yanı ne?Vakumlu paketlemeiyi.Aksi takdirde hava geçirmez bir kahve kavanozuna koyun, oksijen içeri girmez.”Vakum paketleme veya tamamenhava geçirmez ambalajdiğer malzemeler için çok zor olabilir.Güzel, ama her iki paketin de taze kahve çekirdekleri için uygun olmadığını söylemeliyiz.

Daha önce de söylediğimiz gibi kahve çekirdekleri kavrulduktan sonra çok fazla karbondioksit salmaya devam edecektir.Vakum paketindeki kahve çekirdekleri taze ise, poşet patlayarak açılmalıdır.Bu nedenle, üreticilerin genel uygulaması, kavrulmuş kahve çekirdeklerini bir süre bekletmek ve daha sonra çekirdekler artık tükendikten sonra vakumlu ambalajlara koymaktır.Bu şekilde, haşlama konusunda endişelenmenize gerek kalmaz, ancak fasulyeler en taze lezzete sahip olmaz.Kahve tozu için vakumlu paketleme kullanmakta bir sakınca yoktur, ancak hepimiz biliyoruz ki kahve tozunun kendisi kahvenin en taze hali değildir.

Mühürlü ambalajda iyi bir yöntem değildir.Mühürlü ambalaj sadece havanın girmesini önleyecektir ve orijinal ambalajın içerdiği hava dışarı çıkamaz.Havada %21 oksijen vardır, bu oksijen ve kahve çekirdeklerini birbirine kilitlemeye eşdeğerdir ve en iyi koruyucu etkiyi sağlayamaz.

Kahveyi Muhafaza Etmek İçin En İyi Cihaz: Tek Yönlü Havalandırma Valfi

Doğru çözüm geliyor.Piyasadaki kahve çekirdeklerinin tazeliğini korumada en iyi etkiyi sağlayabilen cihaz, 1980 yılında Amerika Birleşik Devletleri Pensilvanya'da Fres-co Company tarafından icat edilen tek yönlü vanadır.

Neden?Burada basit lise fiziğini gözden geçirmek için, hafif gaz daha hızlı hareket eder, bu nedenle tek çıkışı olan ve gazın girmediği bir alanda, hafif gaz kaçma ve ağır gaz kalma eğilimi gösterir.Graham Yasası bize bunu söylüyor.

%21 oksijen ve %78 nitrojenden oluşan havayla dolu bir miktar kalan boşluğun olduğu taze kahve çekirdekleriyle dolu bir çanta hayal edin.Karbondioksit bu gazların her ikisinden de daha ağırdır ve kahve çekirdekleri karbondioksit ürettikten sonra oksijen ve nitrojeni sıkıştırır.Bu sırada tek yönlü bir havalandırma valfi varsa, gaz sadece dışarı çıkabilir, içeri giremez ve torbadaki oksijen zamanla daha da azalacaktır, bizim istediğimiz de bu.

Daha az oksijen, daha iyi kahve

Çeşitli kahve çekirdeği saklama ürünleri seçilirken ve değerlendirilirken dikkat edilmesi gereken ilkelerden biri olan kahve çekirdeklerinin bozulmasında oksijenin rolü vardır.Bazı insanlar kahve çekirdeği torbasına küçük bir delik açmayı tercih eder, bu gerçekten de tam bir mühürden daha iyidir, ancak oksijenin kaçma miktarı ve hızı sınırlıdır ve delik iki yönlü bir borudur ve dışarıdaki oksijen olacaktır. ayrıca çantaya koş.Paketteki hava içeriğini azaltmak da elbette bir seçenektir, ancak yalnızca tek yönlü havalandırma valfi kahve çekirdeği torbasındaki oksijen içeriğini azaltabilir.

Ayrıca, tek yönlü havalandırma valfli ambalajın etkili olması için sızdırmaz hale getirilmesi gerektiği, aksi takdirde torbaya yine oksijen girebileceği unutulmamalıdır.Kapatmadan önce, torbadaki hava boşluğunu ve kahve çekirdeklerine ulaşabilecek oksijen miktarını azaltmak için mümkün olduğunca fazla havayı nazikçe sıkabilirsiniz.

Kahve çekirdekleri nasıl saklanır Soru-Cevap

Tabii ki, tek yönlü havalandırma valfi, kahve çekirdeklerini korumanın yalnızca başlangıcıdır.Aşağıda, her gün en taze kahvenin tadını çıkarmanıza yardımcı olmayı umarak, aklınıza gelebilecek bazı soruları derledik.

●Ya çok fazla kahve çekirdeği alırsam?

Kahve çekirdeklerinin en iyi tatma süresinin genellikle iki hafta olması önerilir, ancak iki haftadan fazla satın alırsanız, en iyi yol onu dondurucuda kullanmaktır.Yeniden kapatılabilir dondurucu torbaları (mümkün olduğunca az hava ile) kullanmanızı ve her biri iki haftadan fazla olmayan küçük paketlerde saklamanızı öneririz.Kahve çekirdeklerini kullanmadan bir saat önce çıkarın ve açmadan önce buzun oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.Kahve çekirdeklerinin yüzeyinde daha az yoğuşma olur.Nemin de kahve çekirdeklerinin lezzetini ciddi şekilde etkileyeceğini unutmayın.Buz çözme ve dondurma işlemi sırasında nemin kahvenin lezzetini etkilememesi için dondurucudan çıkardığınız kahve çekirdeklerini geri koymayın.

İyi saklama ile kahve çekirdekleri dondurucuda iki haftaya kadar taze kalabilir.İki aya kadar bırakılabilir, ancak önerilmez.

●Kahve çekirdekleri buzdolabında saklanabilir mi?

Kahve çekirdekleri buzdolabında saklanamaz, sadece dondurucu onları taze tutabilir.Birincisi, sıcaklığın yeterince düşük olmaması ve ikincisi, kahve çekirdeklerinin, buzdolabındaki diğer gıdaların kokusunu çekirdeklere çekecek olan kokuları giderme etkisine sahip olmasıdır ve son demlenen kahvenin buzdolabınızın kokusu.Hiçbir saklama kutusu kokulara karşı koyamaz ve buzdolabı dondurucusunda kahve telvesi bile önerilmez.

●Öğütülmüş kahvenin korunmasına ilişkin tavsiyeler

Öğütülmüş kahveyi saklamanın en iyi yolu, onu kahve haline getirmek ve içmektir, çünkü öğütülmüş kahvenin standart saklama süresi bir saattir.Taze çekilmiş ve demlenmiş kahve en iyi tadı korur.

Gerçekten bir yolu yoksa, öğütülmüş kahveyi hava geçirmez bir kapta tutmanızı öneririz (porselen en iyisidir).Öğütülmüş kahve neme karşı çok hassastır ve kuru tutulmalı ve iki haftadan fazla bırakılmamalıdır.

●Kahve çekirdeği muhafazasının genel prensipleri nelerdir?

Kaliteli taze fasulye alın, onları tek yönlü koyu renkli kaplarda sıkıca paketleyin ve güneş ışığından ve buhardan uzakta kuru, serin bir yerde saklayın.Kahve çekirdekleri kavrulduktan 48 saat sonra aroma giderek artar ve en taze kahve iki hafta oda sıcaklığında tutulur.

●Kahve çekirdeklerini saklamak neden bu kadar çok kaşa sahip, kulağa zahmetli gibi geliyor?

Basit, çünkü kaliteli kahve zahmetinize değer.Kahve çok günlük bir içecektir, ancak üzerinde çalışılması gereken çok sayıda bilgi de vardır.Kahvenin ilginç yanı da burası.Onu kalbinizle hissedin ve kahvenin en eksiksiz ve saf lezzetini birlikte tadın.